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说明作文

美食制作说明文

时间:2012-12-03 来源:无忧教育网 作者:叶子 字数: 点击:

美食制作说明文

    金瓜是崇明岛的特产。它是椭圆形的,外壳比较坚硬,呈金黄色。金瓜的营养价值很高,内含多种维生素,常吃能增进食欲。金瓜是低糖食物,宜于糖尿病和高血压患者食用,也有一定的减肥作用。现在金瓜已远销日本、美国和东南亚,深受人们的喜爱,成为众多家庭的佳肴之一。
    金瓜有多种食用方法。这里,主要介绍拌金瓜的两种方法。
    第一种方法是,先将金瓜切开,去皮,去籽,然后洗净。接着横切成2寸长的若干段,沥去水份。然后在切成的生料上均匀地洒上精盐,或放入盐水浸溃,大约豁2小时。再把腌制好的金瓜,用手把块状的金瓜捏开,自然成一根根金黄色的细丝,接着把细丝拧千。去除水份后,放入器皿中。最后起油锅,油热后,放入少许葱末,将金瓜丝倒入,煸炒一下,放些味精,胡椒,出锅即成。用这种方法制成的拌金瓜,清脆爽口,有“素海蛰”的美称,真是百吃不厌。
    第二种方法是,先把金瓜横切成两片,再将两片竖直切开,去除瓜内的瓤和籽后,洗净,放入开水中,用旺火煮十分钟左右,用筷戮瓜皮,微微用力即能戮入,这时立即停火,取出。否则不仅影响拌金瓜的脆度,还会破坏营养成分。用凉开水冲洗后,左手将金瓜竖起,右手用汤匙往瓜瓤上轻轻地刮,金黄色的细丝就下来,一直刮到皮,接着把金瓜丝去除水份。最后起油锅,油热后,把金瓜丝倒入,放入葱末煽炒一下,再放入昧精、胡椒。出锅即成,把金瓜丝和萝卜丝海蛰皮同拌和,入口爽滑,色彩夺目,味道鲜美,不愧是夏日凉拌菜中的珍品。

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