市领导讲话稿
同志们：
我市自开展餐饮业食品安全专项整治工作以来，根据电视电话会议精神、全省产品质量和食品安全专项整治工作方案的要求，在时间紧任务重的严峻趋势下，不畏艰难，全力以赴抓好餐饮业食品安全专项整治工作。经过这一段时间来的努力，全市的餐饮行业卫生面貌得到了显著改观。此次我们召开餐饮整治现场会，主要目的在于找出我市专项整治工作中存在的主要问题，进一步明确整治目标，攻坚克难，确保我市餐饮业食品安全专项整治工作目标圆满完成。
（一）前阶段我市餐饮业食品安全专项整治所做的工作 从总体情况看，我市产品质量和食品安全专项整治工作按照浙江省餐饮消费领域食品卫生安全专项整治工作要求全面展开，主要做了以下几点工作：
一是及早部署 落实责任。我市按照国家和省专项整治部署，结合实际，紧紧围绕整治目标，做到了早部署、快行动、抓基础、抓重点和难点，注重工作成效。及时成立食品卫生安全专项领导小组，建立健全了监督管理责任制，实施了“网格化管理”，责任到人，层层签订了工作责任状，在每个小餐馆的醒目位置悬挂或张贴了食品安全承诺书、卫生监督员公示，以及责任卫生监督员联系卡。
二是加强宣传，营造氛围。市卫生局及时下发了《关于开展餐饮消费领域食品卫生安全专项整治工作的通知》，细化了工作目标，明确工作任务。为营造餐饮百日整治工作的良好氛围，我市卫生部门还专门组织召开了全市餐饮业专项整治动员大会和“五常法”培训会，为进一步做好整治工作打下坚实基础。另外，还组织对千余名卫生监督协管员进行了专题培训，使卫生监督力量进一步加大。
三是抓好亮点，全面治理。由于我市“五小”行业与无证经营单位均存在量多、面广、业主意识淡薄、基础设施简陋等特点，“五小”行业与无证经营单位的整治一直是卫生监督工作的“难点”任务。我市卫生局按照“指导一片、整治一片、规范一片、巩固一片”的工作思路，着力打造一批亮点的餐饮单位，树立典型，建立示范。将城区上林坊片区、青少年宫路、新城大道、大世界大排档、中兴小区等路段为示范区域，浒山豪客来牛排店、金师傅馄饨店上林坊分店等单位为示范店，以点带面开展工作。卫生监督员实习蹲点岗位制，帮助业主做好整改工作。为争取业主最大程度的支持和配合，实行了提前介入指导、错时工作制、卫生许可代办制度、人性化便民
