当前形势下,我国颁布了《食品卫生法》和《农产品质量安全法》等相关法律,用以规范食品安全相关问题,并在省市地区各级政府建立了食品安全管理条例。2010年以来,我国食品安全状况相对以前来说,有着明显的提升。在2010年上半年的食品抽样检测中,其合格率超过了90%,并且保持着进出口食品高合格率。然而,由于我国处于社会主义初级阶段,我国食品相关行业生产力水平远远达不到发达国家水平,而且食品企业诚信意识不强(尤其是民营、私营企业)、食品消费价值水平低下、安全意识观较差,种种原因,造成了我国食品安全问题仍十分严峻。
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施肥以及农药导致食品安全问题。毫无疑问,中国是个农业大国,大米、小麦以及蔬菜种植过程中,大量使用化肥、农药以及生长调节剂,往往使食品在源头就被污染,大面积、大剂量地使用化肥、农药,会导致食物中硝酸盐积累增加,世界卫生组织公布的食物致癌物质中,亚硝酸盐是最为主要的,其对人体的伤害是巨大的。当前农药残存也是构成食品安全问题的重要因素,有机蔬菜是当前最为火热的话题。
食品检测及管理专业就业前景三
食品添加剂滥用问题。食品在加工过程中,不可避免投入各种添加剂,来迎合不同人体口感要求,然而,不法加工组织肆意添加防腐剂、色素以及各种化学保鲜物质,导致食品安全隐患大大升高,如媒体报道中涉及的三氯氰胺奶粉案以及地沟油案。
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