专业名称:烹饪工艺与营养
专业代码:640202
专业培养目标:培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识,具有较强烹饪技术,能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐,以及餐饮业管理的高级技术应用性专门人才。
专业核心能力:烹饪操作技能、营养分析与营养配餐能力。
专业主干课程与主要实践环节:烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、食疗概论与养生、餐饮市场营销、餐饮管理、中西餐烹饪技术实训、创新菜研发、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业论文等,以及各校的主要特色课程和实践环节。
可设置的专业方向:
就业面向:旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。
上一篇:旅游服务与管理专业介绍与就业方向
下一篇:涉外旅游专业介绍与就业方向
相关阅读
- 化学工程与工艺专业就业前景_化学工程与工艺 2015-06-10
- 飞行器制造工艺专业就业方向与就业前景分析 2014-12-27
- 锁具设计与工艺专业就业方向与就业前景分析 2014-12-27
- 首饰设计与工艺专业就业方向与就业前景分析 2014-12-19
- 宝石及材料工艺学专业就业方向与就业前景分 2014-12-16
本文地址:http://www.edu399.com/kaoshi/gaokao/zyjs/91420.html
本文标题:烹饪工艺与营养专业介绍与就业方向
- 评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
-