本专业培养具备生物学、食品科学、食品工程、食品安全与管理和现代食品技术以及食品卫生、营养的基本理论和基本知识、基本实验技能,能在食品领域内从事食品科研、产品开发和生产管理等方面工作的高级工程技术人才。
主要课程:
植物学、动物学、微生物学、生物化学、细胞生物学、遗传学、化工原理、食品化学、营养学、生物工艺学、食品技术原理、食品卫生学、食品加工机械与设备、食品工艺学、现代食品技术、食品营养等专业课程,受到食品应用研究、技术开发、分析检验和生产管理等方面的基本训练。
专业特色:
理工结合,强化学生实验技能的训练和培养。
对外服务、进出口公司、食品质检部门;保健品、乳品、饮料、方便食品、酒类、食品添加剂等行业的科研机构、公司以及食品企业。
学制:四年
授予学位:工学学士
专业限制:色弱、嗅觉迟钝、HBsAg阳性
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本文标题:上海大学食品科学与工程专业介绍
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