鸥影涛声哈子宴

    飞絮落花时节，两位九江故人来营相访。我们多年风雨同舟，烟水亭相别时高唱的“扬子江楼扬子春，杨花愁杀波江人。数声风笛离亭晚，君向潇湘我向秦”声犹在耳，可眨眼已是十年。

    十年重相见，依依故人情。激动过后，我又犯起难来，此二公虽也是舞文弄墨的穷措大，却一向以美味家知名，我以什么菜肴相款，把酒话平生呢?

    “出门三五里，别是一乡风”。各地饮食习尚不同。南甜北咸，东辣西酸，各有各的口味，京广川陕，闽越鲁辽，各莱系有独特的烹调技法。此外，还有数不尽的风味小吃，什么成都的麻婆豆腐，西安的羊肉泡膜.“楼外楼”的西湖醋鱼，“蛇王满”的菊花蛇羹……风味食品属城市的性格范畴，营口居海滨一隅，性格独具，可它的风味菜肴是什么?

   邻居老邢在水产局供职，为人豁达仗义。他一拍胸胸说:“由我安韵，保贵相知终身难忘！”

    那天，老邢引大家观赏了河上的波光帆影，楞严寺的经楼禅院，西炮台的斜阳野草。傍晚，汽车把我们送到河边一座酒家。

    大家登楼远眺，窗外风掀白浪花一片，柳拂斜阳鸥鹭飞，夭淡云闲，白帆点点，没举杯就泛起三分醉意。

    这时，菜一道道端上来，二公一一探著品尝。他们先是诧异，继而叹赏，终于欢呼起来，辣拌蚌肉、玉兰蛤片、红烧蛤子、蹄筋贝丁……八菜一汤的主料都是海蚌，却有的清爽适口，有的肥腻香浓，色香味各不相同。友人叹道:他们走遍江淮河汉、吃遍京广川越，却从未品尝过如此风味独特、烹制精美的佳肴。

    我微然一笑:“此物在营口俯拾皆是，名不入经传，贱不上筵席……”

    友人摇头笑道:“尊兄居然变得如此俗气喷人，只知物以稀贵，菜以名闻，只有冰糖熊掌，鸡丝燕窝才算佳肴。其实，营口只凭蛤子筵即可招徕游客。”

    老邢接话说:“‘殊砂山积，贱不如红土’，此地喜食蛤子，却食久不言其香，大约是咨价低廉的缘故。有一天，近海水产枯竭，蛤子肉才会身价百倍。

    一友人应声叹道:“物固如此，人也亦然。”说罢呷一口酒，把下边的活与酒菜一起吞下去。

    从事文墨生涯的人，探奇揽胜半出天性。一友人夹了一片蛤子肉慢慢咀嚼，问道:“伴随美酒佳肴，总该有段美丽的传说。老邢点头微笑，带着几分酒气，唱起一首歌“辽河水，弯又长，姑娘河边洗衣裳，手抡‘梆郎’响，一敲一‘蚌郎’，两敲两‘蚌郎’.....”