忆臭冬瓜

    远离家乡在校住宿的我，吃着食堂里千篇一律的菜，总不免要想起家中外婆亲手腌制的冬瓜。一想起它，那种人口即化的柔柔的感觉便如同读文学名著般让我久久回味。

    记得小时候每逢家中缺莱，外婆便会从瓦罐中舀出一块块拖着软软的厚厚的蜜糖般汁的臭冬瓜，然后洒上黄澄澄的麻油，再加上味精，放上点白糖，顷刻就调制出家中特有的“佳肴"—臭冬瓜。在冬瓜那沁人的气味中，我只觉得饭特别的香，边吃边开心的对外婆说:“外婆，您真是好手艺，我现在绝对祟拜您的臭冬瓜!”这时，外婆总是一脸和蔼满足地笑了。

    确实，外婆腌冬瓜的手艺着实让人佩服，左邻右舍时常上门请教“秘方”，外婆便毫无保留地传授一切。不过他们总是学不地道，而看得最多的当然是我。拿来冬瓜，洗净后切成方方的一块块，不需削皮，然后在清水中煮熟，不能太生也不要太熟，应恰到好处。煮好后，等冬瓜冷却，即可将两块瓜瓤对抓的粘合起来，在其中夹上一小摄的盐，随后便将它放人有盖的瓮、罐之类的器皿中，再盖上盖，等上一天一夜，打开盖子，浇上臭卤就万事俱备了。倘若天热，也可在盖子上放上点胡椒之类的物品作“保护神”以防虫蝇打扰。这样一星期后，美味可口的臭冬瓜即可上桌，一饱我的口福了。

    当时的我很想尝试腌一次冬瓜，但终究未曾付之行动。

    上中学后外婆离开了我，我也离开了熟悉的老屋。虽然我的母亲也学过这一手活儿，但如今丰盛的餐桌上似乎已不再需要那低级的小菜。每当听我唠叨起具冬瓜的岁月，母亲总是笑我长不大。那时的生活水平低，有这吃就好像过节，现在给你吃，闻都不要闻了。可我总忘不了那萦绕在嘴边的特殊的臭味，忘不了那随风双散的悠悠乡情，更忘不了外婆给我的点点滴滴数不完的爱意。也许人心浮躁的现代人已经冷淇了那纯朴的乡土风情，也许是我在激烈的竞争生活中需要一点自由的空间，让心灵得到暂时的栖息……

    “叮铃—”开饭铃响了。我边走边嘀咕着，今天的食堂不知是什么菜?唉，什么时候，我可以回到故乡，看看久违了的老屋，瞧瞧童年的足迹，尝尝那回味无穷的臭冬瓜?