我爱家乡的河水豆花

    我的家乡在重庆的北碚，我爱北猪的河水豆花。

    北碚的小吃众多，有兼善面、清顿江团鱼、河水豆花、盐茶锅巴、怪味葫豆等，这些小吃我都很喜欢，可我最爱吃的还是家乡的河水豆花。

    小时候，我特别爱吃河水豆花，每次吃豆花饭总要多吃一碗。我越吃越想吃，假节日和生日非吃河水豆花不可。几乎妈妈每次买豆花都要走两趟。豆花虽然算不上什么山珍海味，可在重庆地区也小有名气。只要豆花店一开门，总是坐无虎席。老人们特别喜欢用豆花下酒，怪不得老人们嘴里常流传着这样一句顺口溜.“北猪的豆花，土佗的酒，好玩不过澄江口。”

    关于河水豆花还有一个美妙的传说:从前有一位卖豆花为生的小伙子，爸爸妈妈被来逼债的地主逼死了。可凶恶的地主还不肯罢休，又来向小伙子逼债。小伙子连锅都接不开了，又遇上地主来逼债，就想投河自尽。当他来到河边时，遇见一位满头白发的老婆婆。老婆婆见了他便指着清彻透明的河水说:用水去做豆花，“不要去投河，听我的话，天天早上到这里来挑做出来的豆花一定又嫩又香又好吃。可以拿到县城去卖，然后还债。”说完话，老婆婆神奇地消失了。小伙子按老婆婆的话去做了，果然做出来的豆花又香又嫩又好吃。来吃豆花的人越来越多，小伙子的生意也越来越兴隆。不仅还了债，还过上了幸福的生活。从此，河水豆花就因此而得名。

    现在的豆花也并不比原来的差。但做起来却不大容易。先把黄豆去壳打成瓣，用清水浸泡一两个小时，然后把豆板磨成浆，接着用纱布滤一遍，再点上火烧豆浆，最后关上火，点上胆水或石青就成了。做好的豆花呈乳白色，远处就可以闻到阵阵香味。再用酱油、醋、蒜泥、花椒、辣椒、味精、芝麻油、葱花等配成调料，把豆花沾上一点放进嘴里，麻、辣、鲜、香、嫩，啊!味道真好啊。豆花吃起来容易，可做起来很费事。我想，长大以后我要造出一种专门用来做豆花的机器，那时，人们吃豆花就不那么费事了。

    河水豆花，愿你永葆青春，永远做我的好朋友。

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