冰糖葫芦

    刚入冬没多久，天气渐渐转寒，这冰糖葫芦的身影便不知不觉地出现在街头巷尾。一串串红形形的.熠熠闪光，甚是诱人。

    冰糖葫芦可谓零食中的元老，少说也有几百年的历史了，但由于酸甜可口，老少皆宜，它一直受到人们的喜爱。多少年来，它一直都作为一道特色小吃出现在闹市、庙会中。

    冰糖葫芦原产于北京，以厂甸的冰糖葫芦最为正宗著名。在冰城哈尔滨，它也一样十分流行。

    几场雪下过，路边便会多多少少地搭起了作坊，现制现卖。说起冰糖葫芦的做法，还别有一番讲究:首先，山橙要挑选新鲜饱满、大小一致的，用刀从中间豁去核，里面夹上木泥、豆沙等为馅。然后把山药去皮，挖上不同形状的小孔，用馅镇充，再撼上山检糕丁、青梅丁，把它做成圆柱形，切成小段，中间穿上山检。接着全部用竹签穿起，蘸上熬化的糖浆。最后把它贴放在案板上冰冻。

   待糖浆完全凝固，冰糖葫芦便做好了。沉甸甸的一串握在手里，仿佛要把竹签压断，暗红的领粒外裹了厚厚的一层糖，显得格外晶莹别透，更是令人馋涎欲滴。咬上一口，只听得齿间发出崩裂的声响。果肉含在嘴里满满的，糖一点点地融化，一阵阵的酸钳夹着冰凉从舌尖尖一直延伸到全身……

    品尝着如此美味的糖葫芦，你一定很想知道它的来历吧?说起它，还有一个小故事呢。

    据传绍熙年间，宋光宗的爱妃生了病，整日不思饮食，日渐消瘦，御医用了许多名贵药品都不起作用。后来一位江湖郎中给贵纪诊了脉，便用冰糖与红果(山楂)煎熬，让贵妃每顿饭前服用五至十枚。不出半个月，贵妃的病果然痊愈了。后来，这种做法传入民间，老百姓把它穿起来卖，就成了今天的糖葫芦。

    原来，山检的药用功效有很多，它可以消食积、散淤血、止痢疾等等，特别是助消化。也许是贵妃所食山珍海味积了食，积下了病却让这小小的山检解除了。明代杰出的医药学家李时珍也曾提及:“煮老鸡硬肉，入山植数顺即易烂……”可见其消食积之功效。

   今人研究伍明，山校还有降血脂的保健作用。用此更受现代人的青睐。

    如今，冰糖葫芦的原料也不断更新:称猴桃、草毒、香蕉……各式各样的冰糖葫芦摆上了案板，琳琅满目的点级着清雪，成为冬日里一道亮丽的风景线。