红烧乳猪(2)

    第三是饮食意念棍念方面。“创新是一个民族的灵魂”。在我看来，创新也是饮食界的灵魂。在意念方面，自古以来，色香味俱全被我国母师喻为出神入化之境界。的确，国人讲究色香味俱全和莱肴的美感，厨师们以他们娴熟的技巧，创作了各种美食，给人以物质享受，甚至精神享受，真是“鱼与熊掌兼得”啊。生活节奏紧凑的西方，“偷得浮生半日闲”那样的闲情选致是少之又少的。西方人时于中餐那样的“美的享受”恐怕是无福消受!但他们又是绝时讲求营养均衡的。有的人拿着营养师的“营养餐单”像抓药般买东西，以求每天摄入的营养均衡。恐怕洋人们是不懂“今朝有酒今朝醉”这样的话吧!

    第四是餐饮气氛。良好的就餐环境令食欲大增!对。中西饮食文化还有餐厅格调的差异。中餐厅格调宁静舒适，富丽堂皇，给人一种喜气洋洋的感觉。而西餐厅格调宁静舒适，具有罗受蒂克的情调。

    或许，时于中西饮食文化方面的比较还可以从其他更多的方面进行，包括礼仪、食具等等。这样看来，两者似乎格格不入了?其实，随着时代的发展，它们之间有了越来越多地融会贯通之处。国人以植物性食物为主，主食为五谷，辅食为蔬莱，加少量肉食，那就很足够了。在老外心里.主莱为肉，鱼，鸡类，一餐仅一道主莱，而沙律和咖啡是必不可少的。如今在加拿大，豆腐渐渐地成为主流食品。他们一年至少吃掉310万磅(合2790万斤)豆腐。随着对其保健作用的逐步认识，吃豆腐将成为新时尚。在我国，中国传统的早茶也越来越“洋化”，像三文治、薄饼、比萨也开始出现在茶市上。

    随着中国加入WT0，相信在中西饮食方面有更多的合璧中西丈化的机会。但作为中国人，时国货的信赖就是特殊的情感。我们总希望有一天，“红烧乳猪”将战胜“黑椒猪排”，走出国门，迈进世界的门槛，以更精湛、更层出不穷的烹调技术，继续着“吃”的神话，继续着“吃”的潮流追风……