金秋龙眼酿侨乡

    如果我们家乡有人以“不要搓，自己圆;不要糖，自己甜”为谜面让一个外地客人猜谜时，他可能猜不出来是啥东西，但这个谜底对泉州人来说，真是家喻户晓，那就是:龙眼。

    是啊，我们侨乡泉州人对龙眼太熟悉了。泉州是全国六大龙眼基地之一。屋前宅后，田头地角，往往可以看见悄然伫立着的龙眼树。新门外的延陵、新步、过掘三个侨村，更是被幽幽的龙眼林海所淹没,金秋时节，当你漫步在夕阳西下的晋江溪畔，便可看见那成片的龙眼林果实累累，宛如万盏灯火，令人陶醉。

    为什么泉州龙眼长得这么多?因为泉州邻近北回归线，所处纬度较低，且东临台湾海峡，西北倚九日山脉，形成了典型的亚热带季风性湿润气候，年平均气温较高，降水丰富。这种气候，为龙眼这种亚热带经济作物的生长提供了得天独厚的条件。难怪龙眼在泉州落户已有1000多年，和泉州人民结下了不解之缘！

    龙眼树是一种常绿乔木，也是亚热带的“长寿果树”之一。树干高达5-6丈，绿叶成荫，像把伞盖龙眼的果实又称桂圆，形体滚圆，壳黄褐色，肉白色，味甘甜，肥厚且汁多，籽墨色。因此有人把龙眼形容为“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，粒如黑漆”。龙眼的营养价值可高呢:果肉蛋白质3， 95%,糖分20%,每百克果肉中含维生素丙68， 7— 144，8%毫克，还有别的许多种人体所需物质。龙眼不但是人们喜爱的水果，而且有补心健胃、养血安神之功效，可用于治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等症。

    正因为龙眼对人体有多种功效，找们南方人把它同东北的人参，相比，1000多年来，勤劳智慧的泉州人民不断通过自己的实践去改份造龙眼的品私鑫玄位之更可口可人。据统计，福建龙眼共有234个品种，绝大多数在泉州可以找到。泉州人引为自豪的“东壁龙眼”堪称龙眼中的珍异品种，果肉透明如凝脂，去壳之后，纸包不透湿，落地不枯沙，耐储存。制干效率高。因发源于泉州开元寺内的古东壁寺而得名，据说当时寺内和尚每天用供佛的茶水浇灌龙眼树，时间久了竟出此珍品，泉州清源山下的、肖盾村，有一株占地半亩，树龄已有300多年的古“福眼”被称为“龙眼王”，至今仍长得浓绿健壮，一派生机，最高年产达4700多斤，此外，泉州的“虎眼”、“鸟眼”、“雏眼”等品种也驰名国内外。