常山猴头冠中华

   一一1984年10月17日《浙江日报》头版显著位置刊登短讯:“北京人民大会堂浙江厅举行常山猴头品尝会。全国人大副委员长严济慈说:‘浙江又添一宝’......”

    —一《中国日报》介绍:浙江常山微生物厂栽培的，具有很高食用和药用价值的猴头堪称世界第一

    一一1986年全国猴头产量900吨，浙江常山猴头的产量就达750吨。

    猴头原是一种野生珍稀食用菌，因外形极像猴子的头而得名。

    本世纪五十年代，野生猴头纯种开始被驯化，但20多年来，它一直“养在深闺人未识”。1979年，那些倾心无食用菌事业的常山微生物厂的土专家们从上海引进菌种，开始艰辛地选育栽培试验。功夫不负有心人，经紫外线诱变选育的99号猴头菌株终于诞生了，“好酒不怕巷子深”，99号猴头苗质量佳，培育周期短，很快行销全国，远销日本、美国、西德等地。

   经颇具权威的北京食品研究所化验分析:常山猴头每百克干品巾含蛋白质高达26. 3克，比久享盛名的景宁香菇的蛋白质含量高一倍多;猴头所含的氨基酸多达17种，其中7种是人体所必需的，而且含量比野生猴头高六倍，比国内其他地方人工栽培的则要高一倍半。不怕不识货，就怕货比货，常山猴头怎会不声誉日隆呢?

    对常山猴头的鲜美可日，最有评价权的要数末代皇帝的胞弟博杰。昔日，他尝遍了《御香缥纱录》所记载的全部以野生于猴头为原料的名菜;今日，他又品尝了常山保鲜猴头。两相对比，后者更鲜嫩柔润，人口生香，正当回味无穷时，溥杰挥毫写下“宫廷名菜。山珍猴头”八个大字。

    稀少难觅的猴头一直蒙着神秘的面纱，中医学认为猴头性干味甘，利五脏，助消化。来自美国的鉴定报告更证明常山猴头有着奇特的药用价值。它含有多肤、多糖和脂肪族肤胺物质，对治疗癌症有一定作用，特别适于治疗消化系统恶性肿瘤，效验有效率达69.3%。常山微生物厂与上海第十八制药厂等单位联合研究生产的猴菇菌片、复方猴头冲剂等成为治疗胃病的特效药。射击世界冠军吴小旋那久治不愈的胃病，就是服用这些药根治的呢!

    作为常山游子的我，_对于故乡的猴头早就耳濡目染了。看见市场上不断增加的猴头系列商品，便觉得与千里之隔的故乡亲近了好多。