旅游专业毕业论文范文
绿色饭店绩效评估初探
摘要（黑体，小四）：通过现场走访和问卷调查对杭州市四家绿色饭店创建前后的经济、环境与社会效益进行了评估。结果表明，饭店创绿(指创建绿色饭店)能在一定程度上提高客房出租率的同时，降低物资、能源消耗，并改善其社会形象。但同时也发现当前创绿还存在不少问题：偏重于具体的节能降耗等硬件设施的建设，忽视了管理体系的有效性及对员工的培训等软件条件的改进；仅为了获得能提高形象的“标签”，投入不够，更缺乏监控与循环改进的机制与措施；部分绿色饭店硬件上未完全达到创绿要求等。针对这些问题，提出了一些相应的建议。（楷体，小四）
关键词（黑体，小四）：绿色饭店；环境绩效；环境管理体系（楷体小四，关键词之间用分号隔开）
当前，饭店业已成为第三产业的重要组成部分。据国家旅游局统计，截止2002年底，国内仅星级饭店就达8880家。饭店作为一个地区的重要窗口，其形象直接关系到这个地区的形象。饭店与环境的关系极为密切，其“三废”排放直接增加城市基础设施和环境的压力；同时，饭店也是一个能源、资源消耗大户，每天都要消耗大量的水、电、燃料等。因此，如何使饭店业在促进地区经济发展的同时，尽量减轻其对环境的负面影响已成为一个重要课题。在欧洲，20世纪90年代初就提出了建设“绿色饭店”，已取得较好的经济、环境与社会效益[1]（参考文献依次标注，引注序号数字为宋体小四上标样式）。2001年9月12日，浙江省在国内首次发布了绿色饭店标准；把绿色饭店定义为“以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店”，并从必备条件、节能管理、环境保护、降低物资消耗、提供绿色产品、社会经济效益等六个方面建立了详细的考核指标。[2] 至今，浙江省分3批共69家饭店通过了绿色饭店认证。
国内学术界已逐渐开展绿色饭店研究，主要着眼于绿色饭店的标准化定义、节能措施、建设原则等方面[3]，但较少开展创绿绩效评估。作者认为，如果难以让饭店业和社会知晓创绿所带来的效益，就不利于绿色饭店的认同与推广，难以发现创绿过程中存在的问题。为此，本研究小组通过现场走访与问卷调查，试图从经济效益、环境效益、社会效益三个方面来评估饭店创绿的绩效，分析创绿过程中存在的问题，探讨改进措施。
