食用菌专业村的设计与管理
本论文是笔者借鉴前人的技术，用生态原理进行研究的成果。作者以平菇为例，拟定《食用菌专业村的设计与管理》，供广大食用菌专业工作者做参考。
一、有关理论 可充分利用农户的房前屋后、空宅地、庭院，采用塑料大栩与大田立体栽培相结合的高产栽培技术进行种植。根据平菇的生长特性。应采用室内低温发菌与塑料大栩出菇相结合的交叉法生产。这样，管理方便；省事省工。就个材而言、建立大栩群，由一二户专门生产菌种，供应全村的栽培用种、可降低成本，提高经济效益。全村建立以户为主，村户结合的经济网络，要充分调动农民的积极性，发挥他们的才智。
二、栽培技术
(1)栽培季节的安排和培养料的选择。适时栽培是平菇高产的墓础条件，平菇菌种按对温度的要求分为低、中、高温三种类型，栽培季节不同，选择菌种温型也不同。通常，冬季栽培低温型，秋季栽培中、低温型，春季栽培中、高温型。培养料配方可选择以下几种。①木屑培养基：木屑78写(93%),轶皮20%(米糠5%),蔗糖I纬、石膏1%(2%)，含水量60%-65%；②草粉培养基：稻草(麦草)粉9700，蔗糖1%,硫酸钙炜，过磷酸钙1环，含水量60%
-65%；③棉籽壳培养基：棉籽壳100 yo，石灰2%- 3%，白糖2%,水60%- 70%或棉籽壳98%，石青1%，白糖肠，水60%
-70纬；④玉米芯培养基：玉米芯100%。过磷酸钙2%，食糖1%，硫酸按1纬，石膏9%。
(2)培养料的处理。采用培养料堆积发醉工艺，选择阳光充足、背风得阳的沙土地。先在地面铺上一层秸秆，再铺草帘、席子，最后把培养料堆积在上面，用铁锨拍实，四周用杆擂几个洞，保持两夭一翻堆，四天后把料摊开使温度下降，马上装袋、播种、发菌，采用开放式接种法。装袋接种采用分层播种法。要经常检查堆内温度，不得超过30'C，防止烧袋，室内必须像持空气新鲜。发菌期的适宜温度22-251C，在这样条件下30天左右，菌丝即可长满袋，便进入出菇期管理。
三、平菇玉米大田立体栽培 菌袋放在水他清理，去除残碎菇片，浸泡在营养水中24小时。玉米平菇种植条幅宽为30cm，管理走道宽40cm，排水沟50cm二玉米品种一般选择紧凑型，括种一般在4月上旬进行。玉米进入小喇叭期，就可将浸泡的菌袋脱去薄膜袋，放在沟中，用土填充，并用少童新鲜麦草盖在薄膜上面，防太阳光直射，一周后即进入出菇期。
四、田间管理 大田栽培平菇应注愈以下几方面：①为保证田间环境的相对温度，晴天每关喷水一次，②阴雨天气，应用塑料薄膜遮盖，以免泥土流到菇体上，并注意排水；③后期易产生虫害，应进行农药防治。
我国栽培食用菌原料丰富，是发展食用菌生产的资像宝库。随着改革开放的不断深入，相信我国的资源一定会被利用开发，我国的食用菌事业一定会更上一层楼。
